面食是許多人的主食，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)面粉時(shí)，可以用看、聞、捏、捻四個(gè)方法來(lái)辨認(rèn)其真假。
看
榜首，看包裝上是不是標(biāo)明廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、商品規(guī)范號(hào)等內(nèi)容，盡量選用標(biāo)明不加增白劑的面粉。第二，看包裝封口是不是拆開(kāi)使用的痕跡，若有則為假冒商品。第三，看面粉色彩，面粉的自然色澤為乳白色或略帶微黃色，若色彩純白或是灰白、發(fā)暗，則為過(guò)量使用增白劑所造成的。應(yīng)挑選色澤為乳白色或淡黃色，色澤正常的面粉。
聞
聞面粉是不是具有麥香味。若有異味、霉味或是酸敗味，則為增白劑增加過(guò)量，或是面粉超越保質(zhì)期，或是遭到外部環(huán)境污染，已發(fā)霉、酸敗蛻變。
捏
榜首，捏水分。用手抓一把面粉用力一捏，松開(kāi)手，面粉隨之散開(kāi)的，是含水分規(guī)范正常的好面粉；假如面粉抱團(tuán)不散開(kāi)，闡明水分超支。水分超支的面粉很簡(jiǎn)單在儲(chǔ)存過(guò)程中霉變和酸敗，影響面粉的質(zhì)量。第二，手捏一點(diǎn)干面粉放在嘴里，假如有牙磣景象闡明面粉含沙量高，假如滋味發(fā)酸，判斷面粉酸度高。
捻
凡契合國(guó)家規(guī)范的面粉，手感細(xì)膩，有綿軟的感受，粉粒均勻。殘次面粉則手感粗糙。若感受格外潤(rùn)滑，也歸于有疑問(wèn)的殘次面粉。
文章詳細(xì)信息